Sziasztok !

Rögtön a tegnapi Pulled Pork után egy másik nagy amerikai kedvenccel folytatnám a sort, a pancake-kel. Rengetegféle módon ehetjük, egyszerű és finom. Ami még jó, hogy gyorsan elkészíthető, nem kell annyit sütni mint a hagyományos palacsintát. Én zabpelyhet használtam liszt helyett, és adtam hozzá egy kis vörös áfonyát, aminek az édessége és kesernyés íze jól feldobta. Cukor helyett banánt adtam hozzá, így megfelelően édes lett. A túrókrém egy kis mézzel édesítve tökéletesen feldobja. Kiváló reggeli, mivel a zab teljes értékű tápanyag, rengeteg fontos vitamin található benne és gazdag fehérjeforrás.  

A zabról érdemes tudni, hogy olcsóbb mint a többi, manapság kapható divatos és drága gabonaféleként használt növény (pl.: quinoa, amaránt, hajdina), így, aki nem gluténérzékeny, annak jobb választás lehet a zab. Sok jótékony hatással rendelkezik. Napi 10 g zab elfogyasztásával már bevittük az esszenciális zsírsav-szükséglet nagy részét. Gazdag vitamin forrás, magas antioxidáns tartalmú. Nem emeli meg olyan hirtelen a vércukor szintet, mint a búzaliszt. Vízben nem oldódik, de megszívja magát és megduzzad, ezért teltségérzetet ad egy kis adag is. 

Hozzávalók:

- 200 g zabpehely (apró szemű) 

- 300 ml joghurt 

- 1 db banán 

- 2 tk. sütőpor

- 2 db tojás

- 1 csomag vörös áfonya 

- csipet só

- 250 g túró

- 3 ek. méz

- 3 ek. joghurt

- 1 db banán

Elkészítés:

A zabpelyhet ledaráljuk, majd botmixerrel összeturmixoljuk a banánnal, joghurttal, tojással, hozzáadjuk a sütőport és a sót. Egy sűrű masszát kell kapjunk, ami csak kissé folyik szét. Keverjük bele az áfonyát, majd egy serpenyőben (kerámia, teflon) süssük meg mindkét oldalát. Ekkora mennyiségből 12 db palacsinta lesz, kevésnek tűnik, de laktató.

A túrókrémhez a túrót,a banánt, a joghurtot és a mézet botmixerrel krémesítsük addig amíg, egy teljesen egynemű masszát kapunk.