Sziasztok!

Húsvétkor a húsok közül főleg a bárány van terítéken, tavaly készítettem is egyben sült báránycombot, viszont már nagyon rég ettem birkapörköltet, így erre esett a választás. Sokféleképpen készítek el, mindenkinek van egy jól bevált receptje, ez az én verzióm. A húsnál fontos, hogy ne öreg birkáé legyen, mert az nagyon rágós és sokáig kell főzni, tehát ha tehetjük olyan helyen vásároljunk, ahol tudnak valami információt adni. Ne csak színhúst vásároljunk,hanem legyen csontos rész is, mivel az nagyon jó ízt ad, a legjobb rész talán a comb ehhez, csonttal együtt. Általánosságban elmondható, hogy egy kiló húshoz, 2 fej hagyma kell, 1-2 evőkanál paprika. Soha ne olajjal készítsük, hanem zsírral. A hús által ...

A történet szerint tiramisut a velencei régióban készítettek először. Egy német cukrász nevéhez kapcsolódik, így találunk hasonlóságot az angolok desszertje, a trifle és a tiramisu között, mely német közvetítéssel jutott el ide. Maga a recept végtelenül egyszerű, de fontos, hogy minden alapanyag megfelelő minőségű legyen, különben nem lesz finom a végeredmény. Az eredeti receptet egy Jamie Olivertől ellesett csavarral módosítottam, az első réteg piskótára olvasztott csokoládét csorgattam, ez egyrészt ad hozzá egy kis extra ízt, valamint tartást ad és nem csúszik szét a szelet. 

Hozzávalók:

- 200 g babapiskóta

- 4 dl kávé

- 500 g mascarpone

- 200 g cukor

- 4 tojás

- 200 g étcsokoládé

- 50 g vaj

- ...

Sziasztok!

Sok sok éve készül itthon ez a kevésbé ismert recept. Családom egy része Északkelet-Magyarországról származik, ahol ennek az ételnek nagy hagyománya van, általában azok ismerik, akik erről a vidékről származnak, én se találkoztam ezzel az étellel még máshol. Mi édesen készítjük, de halottam már sós verzióról is. A húsvéti asztal nélkülözhetetlen része nálunk. Alapvetően egy liter tejhez adunk 10 tojást, nálunk 13 tojás kerül bele. Fontos, hogy a tojásokat ne verjük fel nagyon, csak épphogy keverjük össze. Szükség lesz a folyamathoz egy sűrű hálóra is vagy egy konyharuhára. Miután elkészítettük legalább egy éjszakát csöpögtetni kell. A szokás szerint vasárnap a többi húsvéti étellel együtt kosárban ...

Sziasztok!

A hónap elején nagy bevásárlótúrára mentünk a vásárcsarnokba, a többféle hús mellett, bekerült egy kiló busafilé is a szatyorba, mivel egész olcsó volt és még nem próbáltuk. A busa maga nem őshonos faj itthon, Kínából telepítették be különböző vízgazdálkodási okok miatt, de aztán gyorsan elszaporodott és ezért könnyen és olcsón beszerezhető a húsa. A hús maga nagyon szép fehér és tömör szóval nem kell félni, hogy szétesik miközben dolgozunk vele, aki szereti az édesvízi halakat annak ajánlanám, kicsit a ponty ízére hajaz,de nem olyan intenzív. Gazdag vitaminokban és különböző olajokban, ami szintén egy fontos szempont. Mostanában nagyon rákaptam az édesburgonyára, főleg, hogy elég sűrűn van ...

Sziasztok!

A következő recept egy kicsit hosszadalmas lesz, de alapvetően nem bonyolult, valamint nagyon finom és kiadós a végeredmény. Csülköt nem nehéz beszerezni, bármelyik hentesnél vagy piacon kapható. A hús főzésekor keletkező alaplét tegyük el a fagyasztóba, később jól jöhet bármihez. A krumplit az egyik kedvenc módomon készítem el, Jamie egyik karácsonyi műsorában láttam, hogyan készíti el és azóta, ha tepsiben akarom készíteni, ezt a módot választom.

Hozzávalók:

- 1 db csülök

- 2 db répa

- 2 db fehérrépa

- 1/2 fej fokhagyma 

- 1/2 karalábé 

- 1/2 zeller 

- 1 fej hagyma 

- 1 kg krumpli 

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, majd feldaraboljuk és egy nagy lábosba rakjuk. A ...

Sziasztok!

Rengetegféle brownie recept kering a neten, többet még elolvasni is borzalom. Nagyon nagy aránybeli eltérések vannak, sokat kipróbáltam én is, de ez a recept jött össze legjobban, már töbször is. Maga az elkészítés nagyon egyszerű, egy kritikus mozzanata van: a sütés. Baromi könnyű túlsütni és akkor egy fojtós tészta lesz a végeredmény, én is elkövettem ezt a hibát, de utána már tudtam mire kell figyelni. Adhatunk hozzá vanília fagylaltot, de házi lekvárral is nagyon finom, kicsit tompítja a töménységet. A recept arányai nagyon jók, nem kell bele nagy mennyiségű cukor, mint sok más receptbe, és a végeredmény is harmónikus. Ez nem az a recept, ami az internetes oldalán van, hanem az egyik receptkönyvéből szereztem. Ez az ...

Sziasztok !

Rögtön a tegnapi Pulled Pork után egy másik nagy amerikai kedvenccel folytatnám a sort, a pancake-kel. Rengetegféle módon ehetjük, egyszerű és finom. Ami még jó, hogy gyorsan elkészíthető, nem kell annyit sütni mint a hagyományos palacsintát. Én zabpelyhet használtam liszt helyett, és adtam hozzá egy kis vörös áfonyát, aminek az édessége és kesernyés íze jól feldobta. Cukor helyett banánt adtam hozzá, így megfelelően édes lett. A túrókrém egy kis mézzel édesítve tökéletesen feldobja. Kiváló reggeli, mivel a zab teljes értékű tápanyag, rengeteg fontos vitamin található benne és gazdag fehérjeforrás.  

A zabról érdemes tudni, hogy olcsóbb mint a többi, manapság kapható divatos és drága gabonaféleként ...

Sziasztok!

Egy jó hosszú kihagyás után visszatértem és egy egyszerű, de annál ütősebb recepttel indítanám az évet. Itthon még mindig a sertéshús a legkedvezőbb áron beszerezhető fajta és itt ezt nem árt figyelembe venni, mert neki se álljunk egy kiló alatt sütni. Arra figyeljünk, hogy ne hétköznap este munkából hazaesve kezdjünk neki, mivel a sütés 3-4 órát vesz igénybe, szóval érdemesebb lehet hétvégére hagyni, viszont maga az elkészítés nem egy bonyolult dolog. A hús mellé vásároljunk jó minőségű bucit, vagy akár otthon is készíthetjük. Általában az amcsik híres coleslaw salátájával szokott összekerülni, de nyugodtan tehetünk helyette mást a szendvicsbe. Mivel az édes íz jól megy az omlós, fűszeres disznóhúshoz, ...

Sziasztok!

A hét első receptje egy egyszerű recept, melyet gyorsan el tudunk készíteni és nagyon finom. Biztos mindenki találkozott már a vasárnapi ebéd sült csirkéjével, ami egy örök klasszikus. Én egy nagyon egyszerű, de annál finomabb fűszerezést használtam, de nyugodtan lehet módosítani rajta. Mellé párolt rizst készítettem, melyet annyira nem is nehéz elkészíteni a tévhitekkel ellentétben, csak be kell tartani néhány alapszabályt. Lássuk a receptet. 

Sült csirke:

- 2-3 csirkecomb

- só, bors, fűszerpaprika, fokhagyma, rozmaring, majoranna 

- olívaolaj

Elkészítés:

A fokhagymát megpucolom és hozzáadom az olívaolajhoz. A csirkecombokat, ha egészben vettük és szeretnénk elfelezni, akkor ott, ahol a felső és az ...

Sziasztok!

A múlthétvégén valami süteményt szerettünk volna és már nagyon régen csináltam pizzás csigát. Egyetlen hátránya ennek a receptnek, hogy a tésztát keleszteni kell és ez időigényes feladat, viszont cserébe egy nagyon finom foszlós tésztát kapunk, amit igazából bármivel megtölthetünk.

A kelt tésztáról már mindenki halott rémtörténeteket, de nem olyan nehéz elkészíteni mint azt hinnénk, csak fontos betartani az alap szabályokat, és nem érdemes variálni rajtuk, persze ha már nagy tapasztalattal rendelkezünk, akkor nyugodtan lehet próbálkozni. 

Fontos, hogy az alapanyagokat a készítés előtt jóval kivegyük, és már szobahőmérsékletűek legyenek.

Az élesztő felfuttatásánál nagyon figyelni kell a tej ...