Sziasztok!

A nyaram nagy részét Londonban töltöttem egy szakmai gyakorlat miatt, illetve már többször volt lehetőségem huzamosabb időt eltölteni az angol fővárosban. Mivel nagy pubkultúra van jelen az egész országban, gondoltam, írok egy bejegyzést, hogy bemutassam ezt.

A magyar kocsmakultúrától teljesen eltérő az övék, sokszor az egész család ellátogat a pubba, ahol ennek megfelelően vannak kialakítva a részek, van olyan rész, ahol nem az alkoholfogyasztás a lényeg, hanem különböző lehetőségeket biztosítanak az alkohol nélkül szórakozni vágyóknak, illetve a gyerekeknek is, persze ez csak egy meghatározott idősávban lehetséges. 

A pub, a public house rövidítése, melynek egészen a középkorig nyúlnak vissza a gyökerei. ...

Sziasztok!

Egy kisebb szünet után ismét folytatom a blogolást. Gondoltam egy gyors recepttel indítok, mivel senki nem szívesen áll sokáig ilyen melegben a konyhában. Köretnek tarhonyát készítettem, ami szintén nem túl időigényes, valamint csemege uborkát kínáltam, de bármilyen savanyúság illik hozzá. Fontos hogy ne sokáig főzzük, mivel a máj gyorsan meg tud keményedni. 

Hozzávalók:

- 800 g csirkemáj

- 2 fej vöröshagyma

- 2 dl víz

- 2 tk. pirospaprika

- 2 tk. majoranna  

- só, bors

- 250 g tarhonya

Elkészítés:

A hagymákat megpucolom és felszeletelem. A májakat vékony szeletekre vágom, ne sózzuk be őket előre, mert attól bekeményednek. A hagymákat megdinsztelem, majd hozzáadom a májat és elkezdem ...

Sziasztok!

A hétvégére egy egyszerű, gyors, halas recept készült. Sajnos a lepényhal, mint a legtöbb érdekesebb halféle, otthon drágán kapható, ezért itt volt lehetőségem elkészíteni. Nagyon ízletes fajta és a kinézete is érdekes. Én filéket vettem, mivel ezzel van a legkevesebb probléma. Köretként egy finom krumplisalátát készítettem mellé, de bármilyen köretet adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

- 500 g lepényhal filé

- 2 citrom 

- 200 g vaj

- 400 g bacon

- 250 g garnéla 

- 4 gerezd fokhagyma

- só, bors

- 500 g krumpli

- 6 tojás

- 2 fej lila hagyma

- 300 g tejföl

- majonéz, mustár, só, bors

Elkészítés:

A lepényhalakat vastagabb csíkokra vágom, majd egyesével baconre fektetem, 2-3 darab ...

Sziasztok!

Az elmúlt hetekben kicsit lemaradtam a blogolással, mivel elkezdődött a nyári gyakorlatom, amit Londonban töltök. A mai napon munka után elmentem bevásárolni a vacsorához, ami eredetileg paradicsomos húsgombóc lett volna, de ahogy keresgéltem, ez az ötlet született meg helyette. A sertéshez nagyon jól illik az almabor, finom ízt ad a húsnak, valamint a párolt alma jó köret lehet hozzá, a tetejére pedig az angol klasszikus, a cheddar került. Az egész kiegészült egy friss salátával, aminek vízitorma az alapja, mely egy különleges ízű növény, természetesen került bele menta, az angolok nagy kedvence és egy kis alma.

Hozzávalók:

Húsgombóc:

- 600 g sertés lapocka darálva

- 1 fej hagyma

- 50 g zsemlemorzsa

- 1 ...

A nyár egyik leghagyományosabb ételének, Magyarországon talán a lecsót lehetne nevezni. Ahogy megérkeznek az első szabadon termesztett zöldségek, már kezdhetjük is főzést. Maga az étel a balkánról származik, és nem sok köze van a franciák ratatouille-ához. Ahány háztartás annyiféle lecsó készül, viszont három alapanyag mindig ugyanaz, a paradicsom, paprika és hagyma. Innentől kezdve, úgy variáljuk, ahogy szeretnék, lehet a darabolást többféleképpen elvégezni, lehet hosszú illetve rövid lére eresztve főzni, cukorral vagy anélkül, mehet bele tojás tarhonya,kolbász, esetleg krumpli. A paradicsomot belerakhatjuk hámozva vagy hámozatlanul is. Íme az én verzióm.

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma

- 3 db paradicsom

- 5 db ...

Sziasztok!

Egy gyors mexikói receptet hoztam ma. Nálunk nem túl elterjedt az avokádó, de külföldön főleg az amerikai kontinensen ez egy nagyon elterjedt étel. A legtöbb avokádót Mexikó termeli, de az USA-ban is találhatóak nagy avokádó ültetvények.Ez egy nagyon zsíros,de egészséges gyümölcs, kb. 25 % zsírtartalommal bír, de ezek egyszeresen telítetlen zsírsavak, tehát a jó csoportba tartoznak. Tartalmaz még sok fehérjét,és jó C-vitamin illetve E-vitamin forrás. Ha éretlen avokádót találunk a boltban akkor tegyük egy papírzacskóba és rakjunk mellé egy érett banánt, és pár nap alatt megérik. Cukor tartalma az idő előrehaladtával csökken.

Hozzávalók:

- 2 db avokádó

- 1 fej hagyma

- 1 csokor friss koriander levél

Sziasztok!

A héten egy finom olasz lasagne készült. Mindenki találkozott már vele, és remélhetőleg nem a gyors verziójával amit bármelyik bevásárlóközpontban meg lehet találni, inkább készítsük el otthon, nem egy nehéz fogás. A lényege, hogy a húsos ragut,ami lehet klasszikus bolognai ragu, de készíthetünk bármilyen mást is,a tésztát és a besamelt rétegezzük felváltva. Annyi réteget csinálhatunk amennyit csak akarunk, csak a hozzávalók mennyisége szab határt. Ez a mennyiség 6 adagra elég.

Hozzávalók:

Ragu:

- 500 g sertés/marha hús

- 500 ml sűrített paradicsom

- 1 fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- só, bors

- bazsalikom, oregano, kakukkfű

Besamel:

- 5 dkg vaj

- 5 ek. liszt

- 5 dl tej

- ...

Sziasztok!

A múlthéten kicsit lemaradtam a bejegyzésekkel, mivel a vizsgaidőszak kicsit felemészti az időmet. A héten egy klasszikus receptet készítettem, melyet valószínűleg mindenkinek készített a nagymamája kiskorában. Úgy tűnhet ez egy tipikus magyar étel, de nem csak nálunk jellemző, hanem a szomszédos országokban is, valószínűleg a monarchia idejében alakult ki. Nem nehéz elkészíteni, viszont van pár kritikus pont, melyet érdemes betartani. A lényege, hogy könnyű és remegős legyen. Adhatunk mellé szokásos cukrozott tejfölt vagy valamilyen gyümölcsből készült mártást, esetleg lekvárt is, én egy vörösboros meggymártást készítettem.

Hozzávalók:

Gombóc:

- 500 g túró

- 120 g búzadara

- 4 db tojás

- 1 ...

Sziasztok!

Vasárnapra nem szerettünk volna húslevest készíteni, így a gulyás levesre esett a választásunk. Eredetileg marhahúsból készül, tehát ez sem egy gyors leves. Olcsóbb és jobban elérhető, ha sertéshúsból készítjük, ugyanolyan finom lesz és gyorsabban elkészül. 

Hozzávalók:

- 500 g sertés vagy marhahús

- 2-3 darab répa

- 1 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 db fehérrépa 

- 1/4 zellergumó

- 1/4 fej kelkáposzta (elhagyható)

- 4 db burgonya 

- 2 tk. őrölt paprika

- fél paradicsom

- fél paprika 

- 1,5 - 2 l víz

- só, bors

- kömény

- babérlevél

- 1 tk. paprikakrém 

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és feldaraboljuk, majd a paradicsomot és a ...

Sziasztok!

Már elég régóta szeretettem volna kagylót készíteni, viszont nem mindenki szereti felénk. A héten feljött, hogy készíteni kellene egy egyszerű tejszínes gombás tésztát, így hát kaptam az alkalmon és vettem egy kiló fekete kagylót is, mivel a tésztának ad egy finom plusz ízt a főzőleve, én pedig szívesen megettem magát a kagylót is. Nagyon egyszerű elkészíteni és gyors is, valamint nem kell sok hozzávaló, egyetlen hátránya, hogy nem sokáig áll el.

Hozzávalók:

- 1 kg fekete kagyló

- 50 g vaj

- 2 dl fehérbor

- 3 dl alaplé 

- 1 csokor friss petrezselyem

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 fej vöröshagyma 

- 250 g vargánya (lehet vegyesen is hozzáadni többféle gombát)

-  2 dl tejszín 

-  só, ...