Sziasztok!

A héten egy gyors zöldséges receptet dobtam össze. Nagyon finom lett, bár egy kicsit időigényes az összeállítása. Pár dolgot beleépítettem az olasz konyhából, így jött létre ez a recept. Kétféle szószt készítettem hozzá, egy olaszos paradicsommártást, ami jól feldobja a krumpli semleges ízét, valamint egy sajtmártást, ami azért kellet, hogyha felvágjuk, akkor egyben maradjanak a rétegek és ne essenek szét, mint a magyaros verziónál.

Hozzávalók:

- 4-5 db közepes krumpli 

- 3-4 db paradicsom

- 1 db cukkini

- 250 ml sűrített paradicsom

- 250 ml alaplé

- 1 db vöröshagyma 

- 3 gerezd fokhagyma 

- oreganó, bazsalikom, kakukkfű 

- 4 ek. vaj

- 4 ek. liszt

- 4 dl tej  

- 10 dkg parmezán ...

Sziasztok!

A héten az első recept ami elkészült szinte az egész világon ismert, és bármelyik áruház polcain megtalálható előre elkészítve. ( Hozzá teszem borzalmas, szóval érdemes otthon elkészíteni. ) Az étel nem is Indiából származik, hanem Angliából. Valószínűleg India gyarmati státusza befolyásolta az angol konyhát, és az európai valamint az indiai konyha keveréke ez az étel. Érdekesség még, hogy 2009-ben az angolok megpróbálták elérni, hogy az Európai Unió által eredetvédett termékké legyen nyilvánítva, de nem sikerült. 

Hozzávalók:

- 600 g csirkemell

- 3 fej hagyma

- 5 dl joghurt

- 5 ek. garam massala

- 3 tk. őrölt paprika ( lehet csípős és édes is ) 

- 1 tk. mustármag

- 1 tk. kurkuma

- ...

Sziasztok!

Még a hétvégén készítettem el ezt az egészben sült báránycombot. Nem igényel túl sok hozzávalót, viszont türelmet annál inkább, mert nem egy gyors recept. A bárányt érdemes megbízható helyen beszerezni, nehogy átverjenek és birkahúst kapjunk helyette. Én egy, a körúton található török henteshez mentem, ahol a jó minőségű húsnak még az a különlegessége, hogy halal módon vágják, azaz kivéreztetik. Ez a fajta vágásmód az arab világra jellemző, saját hagyományaik alapján vágják az állatokat, egyéb vallási szokások is kapcsolódnak hozzá. Egy tavaszias salátát készítettem hozzá.

Hozzávalók:

Bárány:

- 2,5 kg csontos báránycomb

- 4-5 gerezd fokhagyma 

- rozmaring, kakukkfű

- citromhéj 

Sziasztok! 

Tegnap este egy gyors sütire vágytam, így gyorsan összedobtunk egy bögrés muffint. Az a jó ebben a sütiben, hogy elkészíted az alaptésztát és utána bármit csinálhatsz vele, megtöltheted, rakhatsz bele csokit, lekvárt, gyümölcsöt. Ha valaki szívesen foglalkozik vele, akkor akár az Amerikában jellemző cup cake-t is elkészítheti, melyhez rengetegféle krémet lehet találni. Ez az alap recept, én raktam bele csokidarabokat, lekvárt és a felébe kakaóport. 

Hozzávalók:

- 2 bögre liszt

- 1 bögre cukor

- 250 ml tej

- 1 tojás

- 125 ml olaj

- 1 csomag sütőpor

Elkészítés:

A lisztet szitáljuk át a sütőporral. A tojást keverjük ki a cukorral egészen világosra, majd adjuk hozzá a tejet és az olajat. ...

Sziasztok!

A farsangi időszakban készítettem még el ezt az egyszerű, de nagyon finom ételt, sajnos akkor elfelejtettem megírni a bejegyzést hozzá, így most pótolom. Én jobban szeretem ezt a változatot, mint a szalagos fánkot, bár az az igazi farsangi jelkép. 

Hozzávalók:

- 500 g liszt

- 3 tojássárgája

- 300 ml tejföl

- 100 g vaj

- 4 g porcukor

- csipet só

- olaj (a sütéshez)

- fahéjas porcukor (díszítéshez)

Elkészítés:

Először a lisztet morzsoljuk össze a hideg vajjal, majd ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és gyúrjuk addig, amíg szépen összeáll. Ezután 15-20 percre tegyük be a hűtőbe. Lisztezzünk be egy nyújtódeszkát és nyújtsuk ki fél centi vastagra (lehet kicsit vékonyabb is), majd ...

Sziasztok!

A hétvégén sikerült egy jó kis tésztagéphez jutnom, így lehetőség nyílt szép, vékony raviolik elkészítésére, és tényleg olyan vékony lett a tészta, hogy átláttam rajta. A tölteléket nem bonyolítottam túl, inkább az ízekre koncentráltam. A tésztához mindig jól jön egy kis szósz, úgyhogy gyorsan összedobtam hozzá a szokásos olaszos paradicsomszószomat és egy kis tejszínnel felengedtem. Elég sok időt el lehet tölteni a tészta szaggatással és töltögetéssel, de megéri, mert a végeredmény nagyon finom lesz. A tésztához nem szükséges gép, nyújtófával is ki lehet nyújtani megfelelő vastagságúra. Ennyi hozzávalóból 40-45 db ravioli készült.

Hozzávalók:

Tészta:

- 400 g liszt 

- 4 tojás

- ...

Sziasztok !

Ma a vasárnapi ebédek sztárja, a sült csirke készült, de egy kis csavarral. Nem kell ott állni folyamatosan a tűzhely mellett, nyugodtan lehet mást is csinálni közben. A csirkéhez egy kínai fűszerkeveréket használtam, amit otthon is könnyű elkészíteni. Ha kedveljük az ázsiai konyhát, akkor érdemes ezeket a fűszereket beszerezni. Köretnek barna rizst készítettem, ami egészségesebb, mint a fehér társa, lényegében ugyanaz a kettő, csak a barna rizs hántolatlan fajta, így sokkal több tápanyag marad benne. Azonban fontos tudni, hogy a barna rizs nem áll el olyan sokáig mint a fehér, mivel a külső rétegében lévő olajok elkezdenek oxidálódni. Kicsit másképpen is kell elkészíteni. Lássuk a receptet.

Sült csirke:

...

Sziasztok!

A mai napon a gasztronómiai világ egyik legrangosabb versenyéről és annak kialakulásáról írok. A képeken a  győztes hal étel (1.) és a győztes hústál (2.) látható, Széll Tamás fogásai.

Idén Budapest kapta meg a lehetőséget, hogy megrendezze az Európa-bajnokságot a Bocuse d'Or keretén belül. A magyar selejtező február 18-án zajlott, az első helyezett Széll Tamás, az Onyx séfje lett, ezzel kvalifikálta magát az Európa-bajnokságra. A döntő mindig január végén a SIRHA kiállítás keretein belül zajlik Lyonban. Magyarország eddig kétszer jutott be a döntőbe, 2013-ban Széll Tamás ( 10. helyezett ) és 2015-ben Molnár Gábor ( 13. helyezett ) .

Az ötlet Paul Bocuse-tól származik, aki 1985-ben egy Lyonban ...

For english please scroll down !

Sziasztok!

A mai napon egy jó kis ázsiai ételre vágytunk, mivel van egy saját receptem is erre, kézenfekvő volt, hogy azt dobjuk össze, de inkább most valami másra vágytam. Emlékeztem, hogy a születésnapomra kapott Jamie Olvier 30 percesek című könyvben volt egy szimpatikus recept, így nem is maradt más hátra, mint a bevásárlás. Természetesen, mint a legtöbb különleges ételhez, a kedvenc delikáteszembe ugrottam be az alapanyagokért. A curry gyorsan elkészül, tökéletes mellé a párolt rizs, mivel jól felveszi a szaftját. Feljött az ötlet, hogy mi lenne, ha barna rizst készítenénk mellé, így végül erre esett a választás, nem drága és egészségesebb, mint fehér társa, viszont tovább tart ...