Sziasztok !

Ma tettünk egy kis kitérőt a Vásárcsarnokba, hogy elkészítsek egy receptet Jamie Oliver 30 percesek című könyvéből. A recept nem teljesen úgy sikerült, mivel nem tudtunk mindent beszerezni, úgyhogy azt a verziót írom le, ahogy én csináltam. Egy tengeri halas recept, krumplival, salátával és pár rákkal. 

Hozzávalók :

Hal :

- 600 g fekete tőkehalfilé (lehet másfajta halfilé is) 

- 12 db crevette rák

- 5-6 szem koktélparadicsom 

- 1 citrom

- 4 szelet bacon

- 4 gerezd fokhagyma

- só, bors 

- szardella vagy szardella paszta 

- olívaolaj

Krumpli:

- 500 g kisszemű krumpli

- egy csokor menta szára 

- só

Saláta :

- 1 adag madársaláta

- kis darab gyömbér

- 2 gerezd ...

Sziasztok ! 

A múlt hétvégén megtartottuk az október 31-én esedékes Halloweeni bulinkat. Sokféle édesség készült és gondoltam, megosztom a személyes kedvencemet. A buliról itt találtok bejegyzést : http://alaposkalapos.blog.hu/2015/11/03/halloween_644

Hozzávalók :

- 500 g liszt

- 260 g porcukor

- 200 g margarin

- 1 tojás

- 12 g vaníliás cukor

- 1 tk. sütőpor

- 1 csipet só

- 1 zacskó mandula (én vörös áfonyát használtam hozzá) 

- zöld/piros ételfesték

Elkészítés :

A porcukrot, a margarint és a tojást egy tálba tesszük, összekeverjük, majd egy kis zöld ételfestéket adunk hozzá. A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, hozzáadunk egy csipet sót, ezután összekeverjük a tojásos ...

Sziasztok !

Ma előkerült egy tipikus őszi étel, a sütőtök krémleves. Egyszerű, viszont egy kicsit időigényes  elkészíteni, mivel a töknek kell idő, hogy megsüljön. Többféle módon lehet elkészíteni, én most egy érdekesebb változatot készítettem, saját ötlet alapján fűszereztem, egy kicsit előrehozva a karácsonyi időszak hangulatát. 

Hozzávalók :

- 1 közepes sütőtök 

- 1 nagy szem burgonya

- 1 nagy sárgarépa 

- 3 dl tejszín 

- 500 ml víz 

-  0,5 dl narancslé ( vagy 1 narancs leve )

- vaj

- só,bors

- fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg

Elkészítés :

A sütőtököt félbevágom kikaparom a magokat, majd feldarabolom, a répát megtisztítom és szintén felvágom. Egy nagyobb tepsibe ...

Sziasztok!

Ez az étel szintén ma készült, de egy teljesen más irányba visz el minket. Említettem már kedvenc delikáteszemet, az Ázsia bt.-t, ez a bolt ihlette ezt a receptet. Szerettem volna valami különlegeset főzni, így utána jártam, hogyan is néz ki a thai konyha, erről írnék is pár szót. 

A thai konyha szívesen kombinálja a különböző ízeket, ami elsőre meghökkentő lehet. Megjelenik az ételeikben a sós, édes, savanyú és fűszeres íz, de nagyon fontos, hogy ezek harmóniában legyenek. A húsokat inkább apróra vágják, mintsem hogy nagy szeletekben fogyasszák. Rengeteg hatás érte a konyhakultúrájukat, a kínaiktól a wok ételek készítési módját kapták, és akármilyen furcsán hangzik, de a portugálok hozták be a chilit, ...

Sziasztok !

A hetet a fűszeres bejegyzésem folytatásával kezdeném. A csípős, erős ízek mindenkit megosztanak, van aki szereti ha tüzet hány, van aki pedig már az erős paprika hegyét alig tudja megenni. De miért is csíp a paprika, vetődik fel a kérdés. Egy kapszaicin nevű anyag okozza a csípősséget, minél több található egy paprikában, annál csípősebb. A paprikák csípősségét a Scoville-skálán mérik, egysége az SHU. A tiszta kapszaicin 15-16 millió egység, a legerősebb paprika 2 millió egység felett van nem sokkal. A nálunk elterjedt paprikák nagyjából 2500 egységig kapaszkodnak fel, de pár fajta eléri a 10 ezer körüli értéket is, az Erős Pista pedig csak 1000 egység körül mozog. A kapszaicin a paprika ereiben található ...

Sziasztok !

Reggel befutott hozzám pár kiló frissen szedett erdei gomba, a fagyasztóban pedig fél kiló nagy, szeletelt pulykamell várta a sorsát. Szerintem így lehetett legjobban felhasználni az alapanyagokat, nem egészen töltött pulykamell, hanem valahol e között és a csőben sütés között van a recept.

Ősszel, ha az esős napok után kicsit kisüt a nap érdemes a környező erdőkbe ellátogatni, rengeteg fajta gombát találhatunk. Nagy része ezeknek ehető, és sokkal olcsóbb, ha mi szedjük, mintha megvennénk. Mindig vigyük el egy szakértőhöz, hogy megvizsgálja, ezek a helyek sok piacon megtalálhatóak. Több gombákkal foglalkozó oldal van, ahol szerezhetünk tippeket, hogy merre induljunk. Gondoltam írok két fajtáról, ami most nálam ...

Sziasztok !

Ma egy olyan étel készült, ami sokaknál vízválasztó lehet. Nem túl bonyolult elkészíteni és nagyon finom annak ellenére, hogy nincs benne hús. Nem rajongok a spenótért, de ez a recept már másodszorra készül el és nekem nagyon ízlik. 

Hozzávalók:

- 250 g cannelloni

- 250 g feta sajt 

- 125 g mozzarella 

- 15 dkg reszelt sajt 

- 400 g spenót 

- 500 ml sűrített paradicsom

- 2 paradicsom

- 1 nagy fej hagyma 

- 4 gerezd fokhagyma 

- tejszín

- olívaolaj

- só,bors,cukor

- oregano, bazsalikom, kakukkfű

- babérlevél, szerecsendió

Elkészítés:

Paradicsomszósz:

A hagyma egyik felét, a paradicsomot és 2 fokhagymát kis kockákra aprítom. Egy edényben olívaolajat melegítek és ...